Strona Główna
/
Placek po węgiersku
/
Placek po węgiersku z sosem czosnkowym

Placek po węgiersku z sosem czosnkowym

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

8 Ocen

Ilość porcji: 6

Placek po węgiersku tak naprawdę jest plackiem po polsku. Nazwa “placek po węgiersku” pochodzi od gulaszu z jakim jest podawany, ostrego i dość mocno paprykowego. Ja polecam placek po węgiersku z gulaszem prawie bez sosu mięsnego, za to z dodatkiem sosu czosnkowego. Czysta rozpusta.

Składniki:

na gulasz:
70 dag wieprzowiny od szynki (lub biodrówka)
2 czerwone papryki
2 duże cebule
8 ogórków kiszonych
1 litr bulionu drobiowego
ziele angielskie
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
olej do smażenia
pieprz
sól
na placki ziemniaczane:
2 kg dużych ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
olej do smażenia
na sos czosnkowy:
1 duża śmietana 18%
2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Placek po węgiersku według mojego przepisu robi się tak:

Wypłukane mięso pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzany na patelni olej.
Następnie dodawaj kolejno: pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną w półtalarki cebulę i pokrojone w kostkę ogórki kiszone (te dopiero po 15 minutach duszenia mięsa). Wrzuć przyprawy, sól i pieprz, zalej bulionem i duś mięso ok. 30 minut.
W tym czasie utrzyj wszystkie ziemniaki na tarce (jeśli będą zbyt wodniste odciśnij trochę soku), dodaj jajko, mąkę, przypraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki wymieszaj i smaż na oleju duże placki o średnicy 25-30cm.
Na patelni rozgrzej olej i wlewaj łyżką masę ziemniaczaną. Smaż każdy placek z obydwu stron.
Placki osusz ręcznikiem papierowym i odstaw do przestygnięcia. Każdy placek faszeruj farszem mięsnym i złóż na połówki.
Przed podaniem placki najlepiej przygrzać w piekarniku w temperaturze 180 stopni, wówczas będą chrupiące.
Każdy placek po węgiersku polewamy obficie sosem czosnkowym (śmietana wymieszana z przeciśniętym przez praskę czosnkiem).

Jeden taki placek po węgiersku i nie jesteś głodny przynajmniej do następnego dnia.
Smacznego.