Polecamy dzisiaj:

Ciasto kruche z czereśniami

Bigos z białej i kiszonej kapusty

print Drukuj
Bigos z białej i kiszonej kapusty

Fotolia.com

liczba porcji Liczba porcji 6
Ocena:
4.4

142 ocen

Bigos - przepis na bigos, żadne Święta w Polsce nie obędą się bez bigos. I choć gotowanie bigosu to zajęcie dosyć czasochłonne jednak po przyrządzeniu potrawy można ją zamrozić i zjeść, kiedy przyjdzie nam ochota. W dodatku należy stwierdzić, że bigos odgrzewany lub przegotowywany kilkakrotnie jest dużo smaczniejszy i tak na prawdę nikt nie wie dlaczego. :)

składniki
  • 1 główka białej kapusty
  • 2 kg kiszonej kapusty 
  • 2 kg mięsa wieprzowego 
  • 0,5 kg boczku
  • 1 kg kiełbasy 
  • 10 suszonych śliwek bez pestek
  • 5 suszonych prawdziwków
  • 2 cebule
  • sól, pieprz,łyżeczka kminku, majeranek,1 łyżeczka papryki ostrej
  • 5 listków laurowych
  • 8 ziarenek ziela angielskiego
  • przecier pomidorowy
  • olej do smażenia
sposób przygotowania

Przepis na  bigos:

  1. Główkę kapusty podzielić na ćwiartki i drobno posiekać, wykroić twarde części. Wkładamy ją do garnka. Do poszatkowanej kapusty dolać wodę i gotować pod przykryciem pół godziny.
  2. Suszone grzyby namoczyć w wodzie. Kapustę kiszoną odciskać z soku i wrzucić do dużego garnka, zalać wodą, tak aby przykryła kapustę i gotować ok 30 minut. Po tym czasie sprawdzić kwaśność wody. Jeśli jest zbyt kwaśna odlać wodę, a kapustę zalać świeżą wodą i ponownie zagotować. 
  3. Jeśli kapusta jest już odpowiednio kwaśna dodać do niej podgotowaną kapustę słodką. Obie kapusty dokładnie wymieszać i razem gotować. Dorzucić liście laurowe, ziele angielskie i kminek oraz namoczone grzyby. Wymieszać.
  4. Mięso umyć i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić mięso. Posolić i posypać pieprzem. Obsmażyć z każdej strony do lekkiego zrumienienia. Podsmażone kawałeczki mięsa wrzucić do gotującej się kapusty i wymieszać. Gotować razem pół godziny.
  5. Pokrojony boczek w kostkę podsmażamy na patelni razem z drobno pokrojoną cebulą. Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć na patelni.Dodajemy wszystko do bigosu. Dokładamy suszone śliwki oraz przecier pomidorowy. Całość dokładnie wymieszać i dalej gotować kilkanaście minut.
  6. Bigos doprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i majerankiem. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok 30 minut.
  7. Bigos podawać z chlebem.

Smacznego!

polecamy
polecamy
ostatnio dodane
Fileciki pod migdałową panierką
Gwiazdka

Fileciki pod migdałową panierką

Nie ma nic prostszego, łatwego a zarazem pysznego do zrobienia jak kotlety pod migdałową pierzynką.
Ziemniaki z kotlecikami
Gwiazdka

Ziemniaki z kotlecikami

Ciekawy pomysł na faszerowane ziemniaki, małymi kotlecikami mielonymi. Polecam pyszne.
Tostowa zapiekanka z kurczakiem
Gwiazdka

Tostowa zapiekanka z kurczakiem

Zapiekanka na chlebie tostowym z makaronem oraz kurczakiem, którą możemy podać na obiad lub kolacje.
Brownie czekoladowe
Gwiazdka

Brownie czekoladowe

Przepis na brownie czyli ciasto czekoladowe jest łatwy, więc warto wypróbować. Brownie pokrojone na kawałki pasuje doskonale do aromatycznej kawy :) Polecam sprawdzony przepis na brownie!
 Fasola szparagowa z kiełbasą
Gwiazdka

Fasola szparagowa z kiełbasą

Smaczna przekąska na kolacje.
Zawijane tosty
Gwiazdka

Zawijane tosty

Nie tylko muszą być tosty z tostera ;)
Lubisz nasze przepisy? Polub WszelkiePrzepisy.pl na Facebooku!