Torcik biszkoptowo - borówkowy.

Strona Główna
/
Tort
/
Torcik biszkoptowo - borówkowy.

Ocena: ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

0 Ocen

Ilość porcji: 12

Polecam pyszny, lekki, delikatny i owocowy torcik: biszkop + borówki = najlepszy deser.

Składniki:

Składniki na biszkopt kakaowy:

szczypta soli
pół szklanki cukru
3 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
200 ml mąki tortowej

Biszkopt makowy:
pół szklanki cukru ( 125 ml )
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka suchego zmielonego maku (250 ml )
12 dag mąki tortowej

Krem:

250 ml borówek ( ja użyłam leśnych )
20 dag masła
cukier puder według uznania ( ja dałam 4 łyżki )
sok z cytryny według uznania

Składniki na piankę:

2 galaretki malinowe
2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
100 ml borówek ( u mnie leśne )
ewentualnie cukier puder do smaku
250 ml gorącej wody

Dodatkowo:

5 łyżek wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

Przepis na torcik biszkoptowo - borówkowy:

Wykonanie biszkoptów:
Biszkopt makowy: Białka należy ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo wsypywać cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodajć żółtka i chwilę ubijać. Na koniec wsypać mąkę, proszek do pieczenia i mak, delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni przez około 25 - 30 minut do zrumienienia. Ciasto sprawdzić suchym patyczkiem czy jest upieczone. Upieczone wystudzić i przekroić na dwa krążki.
Biszkopt kakaowy: W ten sam sposób co biszkopt makowy wykonać biszkopt kakaowy.
Wykonanie kremu: Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier puder i ucierać ( cukier należy dodać według uznania jak słodką chcemy mieć masę, ja dałam 4 łyżki ), następnie wsypać borówki ( wcześniej umyć i dokładnie osuszyć ), następnie utrzeć aż borówki ładnie połączą się z krem, na koniec dodać sok z cytryny do smaku i dokładnie utrzeć. Jeżeli okaże się, że krem jest mało słodki można dodać jeszcze cukru pudru i dokładnie utrzeć.
Wykonanie pianki: Galaretki dokładnie należy rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia. Borówki umyć i dokładnie osuszyć, następnie zmiksować blenderem na gładki mus, powinno nam go wyjść około 100 ml. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, następnie dodać mus i lekko tężejącą galaretkę, dokładnie zmiksować, możemy według uznania dodać cukier puder do smaku jak lubimy bardziej słodkie ( ja nie dawałam ).
Przekładanie ciasta: Najpierw należy posmarować makowy biszkopt kremem, na krem nałożyć porcje pianki, przełożyć biszkoptem kakaowym i tak postępować do wykończenia składników. Ostatnim składnikiem na torcie ma być pianka.
Tak wykonany torcik wstawić do lodówki do stężenia. Najlepiej na całą noc. Po tym czasie stężony torcik posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi. Kroić, podawać.

Pyszny torcick biszkoptowy z borówkami gotowy. Smacznego.