Strona Główna
/
Kurczak w panierce
/
Pierś kurczaka w kokosowej panierce

Pierś kurczaka w kokosowej panierce

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

38 Ocen

Ilość porcji: 2

Chociaż w zdrowej kuchni wiórki kokosowe mają swoich wrogów i zwolenników ja jestem wielkim fanem piersi kurczaka w kokosowej panierce, nie tylko z powodu ich smaku. Poza wybornym smakiem piersi kurczaka w kokosowej panierce niewątpliwym plusem tak wykonanej piersi jest spora zawartość błonnika pokarmowego oraz kwasu laurynowego, który wykazuje bakteriobójcze działanie. Mówi się także o korzystnym wpływie kwasu laurynowego na pracę kosmków jelitowych.

Składniki:

piersi kurczaka 400g
wiórki kokosowe 60g
sok z połowy cytryny jajka 1-2 sztuki
mleko (2%) 1-2 łyżki
sól - szczypta czarny pieprz - szczypta
curry - szczypta

Sposób przygotowania:

Aby przygotować piersi kurczaka w kokosowej panierce:

Piersi kurczaka opłucz i osusz, oczyść z błonek i pokrój na podłużne kawałki
W misce przygotuj marynatę: sok cytrynowy wymieszaj z solą, pieprzem i curry. Piersi kurczaka połącz z marynatą pozostaw na min. 1h
Piekarnik rozgrzej do temperatury 220°C
W miseczce roztrzep jajka z mlekiem, a wiórki kokosowe wysyp na talerzyk
Panieruj piersi kurczaka, najpierw obtaczając je w jajku roztrzepanym z mlekiem, a następnie w wiórkach kokosowych (wiórki możemy również zastąpić rozdrobnionymi orzechami)
Tak przygotowane piersi kurczaka, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
Piecz 20 min (przewracając piersi na drugą stronę w połowie pieczenia).

Idealnie smakują z ryżem parboiled i sosem curry, po prosty pyszny kurczak w panierce -smacznego!