Strona Główna
/
Boczek pieczony
/
Pieczony boczek zawijany

Pieczony boczek zawijany

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

18 Ocen

Ilość porcji: 0

Własnoręcznie przygotowany pieczony boczek daję gwarancję wędliny pozbawionej szkodliwej chemii i konserwantów. Wystarczy dobrej jakości boczek i podstawowe przyprawy. U mnie w domu króluje pieczony boczek zawijany - soczysty i świetny na kanapkę!

Składniki:

boczek surowy bez skóry - 1 kg
papryka słodka - 1 łyżeczka
sól
świeżo zmielony pieprz
ostra musztarda - 2 łyżki
czosnek - 6 ząbków
cebule - 3 szt.
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 4 szt.
rozmaryn - 2 gałązki
tymianek - 3 gałązki
smalec - 2 łyżki
oliwa - 3 łyżki

Sposób przygotowania:

Jak robię pieczony boczek zawijany?

Mięso myję, osuszam i nacieram czosnkiem.
Posypuję solą, świeżo zmielonym pieprzem i papryką.
Mięso z jednej strony nacieram musztardą.
Przygotowany boczek zwijam, obwiązuję ciasno sznurkiem i odstawiam na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc, aby mięso się zamarynowało.
Przygotowany rulon mięsa obtaczam w oliwie i układam w naczyniu żaroodpornym.
Na spód wkładam 2 łyżki smalcu, układam pokrojoną cebulę, czosnek, zioła, liść laurowy, ziele angielskie.
Nagrzewam piekarnik do 160 stopni i wkładam nasz boczek.
Po 30 minutach temperaturę zmniejszam do 130 stopni.
Co jakiś czas mięso obracam i polewam sosem, który powstaje podczas pieczenia.

Boczek zawijany pieczemy ok. 2,5 godziny, w zależności od grubości mięsa. Możemy ukroić mały brzeg, żeby sprawdzić czy jest już gotowy. Smacznego!