Dwa sposoby na sernik z bezą


Ocena: ★ ★ ★ ★ ★
1 Ocen

Ilość porcji: 12
Sernik z bezą to fantastyczna wariacja łącząca kruchy spód, kremowe wnętrze sernika i niezwykle słodkie zwieńczenie, jakim jest piankowy top. Można śmiało stwierdzić, że to ulubione ciasto wszystkich Polaków i jest najchętniej przygotowywane na uroczystości. Nie trzeba się zastanawiać dlaczego, bo oprócz fantastycznego smaku, niezwykle pięknie prezentuje się na każdym stole.
Istnieje kilka sposobów na wykorzystanie bezowego wierzchu. Największą popularnością cieszy się tak zwany sernik z rosą, którego wierzch jest miękki a pod wpływem czasu i temperatury, pojawiają się na nim kropelki słodkiej wody, stanowiąc dodatkową dekorację.
Składniki:
Składniki na sernik z bezą:
- 1 kilogram białego sera twarogowego
- 250 g serka mascarpone
- 5 jajek
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 200 g cukru
- 4 białka
- 100 g cukru do bezy
Na kruchy spód:
- 200 gram pokruszonych maślanych ciasteczek
- 60 gram roztopionego masła
Wszystkie składniki dobrze wymieszać i wyłożyć do formy o średnicy 20 centymetrów.
Sposób przygotowania:
- Jajka ubijamy z 200 g cukru na puszystą masę. Cała mieszanka powinna potroić swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, zamieniamy mikser na blender i dokładnie blendujemy.
- W międzyczasie dosypujemy budyń. Tak przygotowaną masę wlewamy na wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód i pieczemy około 50 min w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Na około 10-15 minut przed końcem pieczenia ubijamy białka na sztywną pianę, dalej miksując dodajemy stopniowo cukier. Ubijamy do rozpuszczenia się cukru.
- Sernik lekko wyciągamy z piekarnika i wykładamy na nim pianę bezową. Pieczemy dalej 10- 15 minut. Wyłączamy piekarnik i studzimy sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika przez ok. 15 minut, a następnie wyjmujemy na blat kuchenny i czekamy do całkowitego wystygnięcia. Po ok. godzinie na pianie bezowej zaczną pojawiać się kropelki rosy.
- Zimny sernik wstawiamy na parę godzin lub najlepiej całą noc do lodówki.
Innym sposobem na przygotowanie sernika jest wykorzystanie tradycyjnej bezy, która nawet po upieczeniu pozostanie przez cały czas krucha.
- Sekretem tej kombinacji jest odmienna technika pieczenia, gdyż cały sernik przygotowujemy dokładnie tak samo jak powyżej – aż do momentu wykładania ubitej bezy na górę sernika i wkładania go do piekarnika.
- W tym momencie musimy zmniejszyć temperaturę do 140 stopni Celsjusza i piec całość jeszcze przez ok. 50 minut. W tym czasie nie wolno otwierać piekarnika, żeby nie spowodować zbyt dużych różnic temperatur.
- Beza może lekko się zezłocić, ale nie powinna zrobić się brązowa. Jeśli beza za mocno się rumieni, to koniecznie zmniejszamy temperaturę w piekarniku.
- Po czasie wyjmujemy sernik i zostawiamy do całkowitego ostudzenia. Tak przygotowany deser można podawać z cukrem pudrem lub owocami. Najlepiej wykorzystać te, które dobrze będą komponowały się ze słodką warstwą, czyli porzeczki lub maliny.
Po więcej informacji na temat sernika zapraszamy na nasz fanpage na Facebooku Ja Cię SERniczę.
Zachęcamy także do uczestnictwa w sernikowej rywalizacji na www.alesernik.pl.
Artykuł Sponsorowany.
Program „Ja Cię SERniczę” sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.
Polecamy również

Sernik z różową pianką
Przepis na sernik z pianką - bardzo smaczny serniczek z tą pięknie wyglądającą pianką na wierzchu!
Klasyczny sernik z bakaliami
Ach serniki, puszyste i smaczne. Najbardziej lubię klasyczny sernik z bakaliami. Taki klasyczny sernik z bakaliami wydaj...
Serokokosowiec
Serokokosowiec to ciasto na osłodę dnia codziennego, idealne do kawy!
Sernik na herbatnikach
Pyszny przepis na sernik na herbatnikach - serniczek jest szybszą wersją, nie musimy robić ciasta! Także polecam szybki...
Serniczek z piernikiem
Serniczek z piernikiem czyli połączenie delikatnej masy serowej z ciastem piernikowym o charakterystycznym korzennym pos...Zobacz więcej przepisów na:
Sernik

Ostatnio dodane

Warszawa stawia na zdrowie
Warszawa stawia na zdrowie – dieta pudełkowa od Wygodna Dieta pokazuje, że można jeść smacznie, zdrowo, a także oszczędz...
Jak zrobić kluski na parze
Oto jak zrobić domowe kluski na parze. Przepis na pampuchy jest prosty, a efekt wyśmienity. Polecam p...
Ekspresy ciśnieniowe De'Longhi: domowa kawiarnia w zasięgu ręki
Jak najlepiej rozpocząć dzień? Filiżanką ulubionej kawy! Jeśli chcesz co rano rozkoszować się aromatycznym napojem, wybi...
Hurtownia cukiernicza: miejsce, dzięki któremu stworzysz unikatowe wypieki
Hurtownia cukiernicza to nie tylko miejsce, gdzie można nabyć podstawowe składniki, ale także źródło inspiracji....
Pyszne zawijańce z rodzynkami
Oto przepis na pyszne zawijańce z rodzynkami, cynamonowe, bardzo dobre.