Risotto z grillowanymi grzybami

A teraz przepis na aromatyczne risotto z grillowanymi grzybami.

1. Suszone prawdziwki namoczyć przez kilka minut w podgrzanym bulionie, po czym je pokroić (nie wylewać bulionu!).
2. Cebulę i seler przysamżyć na małym ogniu, nie rumieniąc, a następnie dosypać ryż.
3. Wymieszać wszystko, olać wino i miesząć, aż ryż wchłonie cały płyn. Dolać płyn z moczenia grzybów i dołóżyć pokrojone prawdziwki. Doprawić solą i dolać chochelkę gorącego bulionu.
4. Zmniejszyć ogień i dolewać stopniowo po chochelce bulionu, jednocześnie mieszając. Przez każdą dolewką bulionu poczekać, aż poprzednia zostanie wchonięta przez ryż (całość trwa ok. 30 min.)   
5. Na rozgrzanej patelni grillowej opiekać grzyby, aż zmiękną. Do zgrillowanych grzybów dodać posiekane zioła, szczyptę soli i sok z cytryny.
6. Zdjąć risotto z ognia i dodać masło i parmezan, wymieszać. Konsystencja risotta powinna być półpłynną - można doldać trochę bulionu.
7. Przykryć risotto pokrywką i odstawić na kilka minut, żeby odpoczęło.

Risotto z grillowanymi grzybami można posypać grzybami lub świeżo utartym parmezanem. Risotto jest wtedy przepyszne! Smacznego!