Risotto z kurkami

Shutterstock.com

Liczba porcji 4

5.0

8 ocen

Risotto to jeden ze sztandarowych przysmaków kuchni włoskiej. Sezon na grzyby to doskonała okazja do przyrządzenia risotta z kurkami. Słodkie, aromatyczne grzyby, odpowiednio ugotowany ryż, cebulka i odrobina białego wina to mój sekret na doskonałe risotto z kurkami.

ryż (najlepiej arborio lub carnaroli) - 300 g
świeże kurki - 200 g
bulion drobiowy - 1,5 l
białe wytrawne wino - 100 ml
oliwa - 3 łyżki
masło - 3 łyżki
natka pietruszki
ser grana padano lub parmezan - 50 -100 g
sól
pieprz

A oto przepis na risotto z kurkami:

Grzyby wypłukać i sparzyć wrzątkiem przez 2-3 minuty. Odcedzić kurki na sicie i odstawić. Posiekać listki natki pietruszki.
Zetrzeć ser grana padano i przygotować gorący bulion.
Na głębokiej patelni lub w dużym rondlu podgrzać oliwę z 1 łyżką masła.
Dodać do tego ryż i przesmażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż wszystkie ziarenka ryżu pokryją się tłuszczem i będą szkliste, ale tak, żeby ryż się nie przypalił.
Następnie dolać wino i poczekać aż odparuje. Zmniejszyć ogień i dolewać stopniowo bulion. Po wlaniu mieszać, aż płyn się wchłonie.
Następnie dodać grzyby i wymieszać z ryżem. Potem powtarzać czynność z dolewaniem bulionu i często mieszać.
Po ok. 20-30 minutach, kiedy ryż przestanie wchłaniać płyn, zdjąć patelnię z ognia, dodać do risotta pozostałe masło, posiekaną natkę pietruszki i ser. Dodać do smaku sól i pieprz.
Wymieszać i podawać risotto z grzybami posypane resztą sera i natką.

Moje ulubione risotto z grzybami równie dobrze może być zastąpione risottem z prawdziwkami, bądź podgrzybkami. Ważne, żeby risotto z grzybami nie było sypkie, ale miało dosyć gęstą konsystencję. Do dzieła!

Tagi: Obiady, Jednogarnkowe, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Przepisy bez mięsa, Kuchnia włoska, Kurki przepisy, Risotto
Autor: Kafka

5.0

Liczba porcji 4

Drukuj

Risotto z borowikami

Podobno risotto przywiózł Marco Polo z samych Chin. Potrawa zyskała jednak wielką popularność we Włoszech. Mówi się, że ile gospodyń, tyle przepisów na risotto. Dzisiaj proponuję zatem mój przepis na risotto z borowikami, bo risotto z grzybami jest przepyszne. :)

Risotto z grillowanymi grzybami

Risotto grzybowe można przygotować z grzybów świeżych lub mrożonych. Ja zaś proponuję risotto z grillowanymi grzybami. Ten sposób przygotowania grzybów nadaje daniu specyficzny nieco orzechowy smak. Risotto z grillowanymi grzybami jest być może mniej znane, ale naprawdę warto wypróbować ten przepis!

Risotto grzybowe

Sprawdzony przepis na risotto z grzybami. Popularna potrawa kuchni włoskiej, bardzo często gości na moim stole.

Sałatka z rukoli

Sałatki z rukolą są smaczne, a gdy do tego doda się truskawki to już niebo w gębie :) Sałatka z rukoli i truskawek jest szybka do wykonania, a smakuje, że palce lizać!

Zupa marchewkowa

Przepis na zupę marchewkową. Polecam, bo zupa marchewkowa jest łagodna w smaku z wyczuwalną "nutą" koperku.

golonka

Jak zrobić golonkę? A może tak? Oto pyszna chrupiąca golonka, która dzięki marynacie z miodu i musztardy z dodatkiem słodkiej marchewki smakuje naprawdę wspaniale. Polecam przepis na golonkę!

grzyby, Jednogarnkowe, Kuchnia włoska, Kurki przepisy, Obiady, Potrawy z grzybów, Przepisy bez mięsa, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Risotto, ryż

Ekspresy ciśnieniowe De'Longhi: domowa kawiarnia w zasięgu ręki

Jak najlepiej rozpocząć dzień? Filiżanką ulubionej kawy! Jeśli chcesz co rano rozkoszować się aromatycznym napojem, wybierz odpowiedni ekspres do kawy. Do najlepiej ocenianych sprzętów należą modele marki DeLonghi. Nawiązują do włoskich tradycji przygotowywania doskonałego espresso, ale sprawdzą się również dla miłośników kaw z puszystą pianką!

Hurtownia cukiernicza: miejsce, dzięki któremu stworzysz unikatowe wypieki

Hurtownia cukiernicza to nie tylko miejsce, gdzie można nabyć podstawowe składniki, ale także źródło inspiracji. Współpraca z takim partnerem staje się kluczowym elementem sukcesu w dziedzinie cukiernictwa, zapewniając dostęp do różnych produktów, korzystnych cen oraz wsparcia specjalistów branżowych. Dzięki temu można znacznie lepiej rozwijać swoje przedsięwzięcia, tworząc wyjątkowe i konkurencyjne wyroby cukiernicze. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, koniecznie przeczytaj ten artykuł!

Pyszne zawijańce z rodzynkami

Oto przepis na pyszne zawijańce z rodzynkami, cynamonowe, bardzo dobre.

Sałatka jarzynowa - proste i szybkie danie na każdą okazję

Zdrowe i smaczne sałatki od niepamiętnych czasów goszczą już na naszym stole. Okazuje się, że część z nich stała się nawet klasycznym wyznacznikiem polskiej kuchni. Mowa tu w szczególności o tradycyjnej sałatce jarzynowej, która jest prostym i szybkim daniem na dosłownie każdą okazję! Sprawdź więc jak możesz ją przygotować i kiedy sprawdzi się ona najlepiej! Sałatka jarzynowa - klasyka gatunku, którą może przygotować każdy! Co będzie potrzebne do przygotowania sałatki jarzynowej?Sałatka jarzynowa składa się głównie ze świeżych warzyw oraz przypraw, które nadają jej charakterystycznegosmaku.

Espresso, latte czy flat white? Poznaj rodzaje kaw i ich sekrety

Dzisiaj na półkach sklepowych można znaleźć szeroką gamę typów kaw, oferujących zróżnicowane smaki i aromaty.Napój uzyskiwany z ziaren kawowca zdobył na tyle dużą popularność, że dla wielu osób dzień bez kawy jest trudny do wyobrażenia. Różnorodność napojów kawowych jest tak ogromna, że każdy może odkryć idealną, włoską kawę, którą się zachwyci!

Hummus z ciecierzycy

Pysznie kremowa pasta z ciecierzycy i sezamu czyli hummus. Popularne danie z kuchni bliskiego wschodu, które na dobre zadomowiło się na stołach całego świata. Ten przepis jest prosty a efekt dużo lepszy od gotowego rozwiązania ze sklepu!

Placki ziemniaczane przekładane sosem grzybowym

Risotto z kurkami

Wszelkieprzepisy.pl

Znajdziesz nas na: