Polecamy dzisiaj:

Ciasto czekoladowe z truskawkami.

Risotto z kurkami

print Drukuj
Risotto z kurkami

Shutterstock.com

liczba porcji Liczba porcji 4
Ocena:
5.0

8 ocen

Risotto to jeden ze sztandarowych przysmaków kuchni włoskiej. Sezon na grzyby to doskonała okazja do przyrządzenia risotta z kurkami. Słodkie, aromatyczne grzyby, odpowiednio ugotowany ryż, cebulka i odrobina białego wina to mój sekret na doskonałe risotto z kurkami   

składniki
  • ryż (najlepiej arborio lub carnaroli) - 300 g
  • świeże kurki - 200 g
  • bulion drobiowy - 1,5 l
  • białe wytrawne wino - 100 ml
  • oliwa - 3 łyżki
  • masło - 3 łyżki
  • natka pietruszki
  • ser grana padano lub parmezan - 50 -100 g
  • sól
  • pieprz
sposób przygotowania

A oto przepis na risotto z kurkami:

  1. Grzyby wypłukać i sparzyć wrzątkiem przez 2-3 minuty. Odcedzić kurki na sicie i odstawić. Posiekać listki natki pietruszki.
  2. Zetrzeć ser grana padano i przygotować gorący bulion.
  3. Na głębokiej patelni lub w dużym rondlu podgrzać oliwę z 1 łyżką masła.
  4. Dodać do tego ryż i przesmażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż wszystkie ziarenka ryżu pokryją się tłuszczem i będą szkliste, ale tak, żeby ryż się nie przypalił.
  5. Następnie dolać wino i poczekać aż odparuje. Zmniejszyć ogień i dolewać stopniowo bulion. Po wlaniu mieszać, aż płyn się wchłonie.
  6. Następnie dodać grzyby i wymieszać z ryżem. Potem powtarzać czynność z dolewaniem bulionu i często mieszać.
  7. Po ok. 20-30 minutach, kiedy ryż przestanie wchłaniać płyn, zdjąć patelnię z ognia, dodać do risotta pozostałe masło, posiekaną natkę pietruszki i ser. Dodać do smaku sól i pieprz.
  8. Wymieszać i podawać risotto z grzybami posypane resztą sera i natką.

 

Moje ulubione risotto z grzybami równie dobrze może być zastąpione risottem z prawdziwkami, bądź podgrzybkami. Ważne, żeby risotto z grzybami nie było sypkie, ale miało dosyć gęstą konsystencję. Do dzieła!  

polecamy
polecamy
ostatnio dodane
Fileciki pod migdałową panierką
Gwiazdka

Fileciki pod migdałową panierką

Nie ma nic prostszego, łatwego a zarazem pysznego do zrobienia jak kotlety pod migdałową pierzynką.
Ziemniaki z kotlecikami
Gwiazdka

Ziemniaki z kotlecikami

Ciekawy pomysł na faszerowane ziemniaki, małymi kotlecikami mielonymi. Polecam pyszne.
Tostowa zapiekanka z kurczakiem
Gwiazdka

Tostowa zapiekanka z kurczakiem

Zapiekanka na chlebie tostowym z makaronem oraz kurczakiem, którą możemy podać na obiad lub kolacje.
Brownie czekoladowe
Gwiazdka

Brownie czekoladowe

Przepis na brownie czyli ciasto czekoladowe jest łatwy, więc warto wypróbować. Brownie pokrojone na kawałki pasuje doskonale do aromatycznej kawy :) Polecam sprawdzony przepis na brownie!
 Fasola szparagowa z kiełbasą
Gwiazdka

Fasola szparagowa z kiełbasą

Smaczna przekąska na kolacje.
Zawijane tosty
Gwiazdka

Zawijane tosty

Nie tylko muszą być tosty z tostera ;)
Lubisz nasze przepisy? Polub WszelkiePrzepisy.pl na Facebooku!