Kapuśniak z pęczakiem

Sprawdzony przepis na kapuśniak w moim wydaniu:

1. Najpierw mięso zalałam wodą (2,5 litra). Zagotowałam. Włoszczyznę oczyściłam i dodałam do wywaru. Dołożyłam ziele i liście i wcześniej opłukane grzyby. Wywar gotowałam przez ok. 45 minut.
2. Kapustę posiekałam. Włożyłam do innego garnka. Zalałam dwoma szklankami wody. Gotowałam do miękkości.
3. Boczek pokroiłam w kostkę. Smażyłam do czasu aż wytopił się tłuszcz, a następnie dodałam drobno posiekaną cebulę. Smażyłam do czasu aż się ładnie zeszkliła.
4. Z wywaru wyjęłam mięso i włoszczyznę. Mięso oddzieliłam od kości, rozdrobniłam i dodałam z powrotem do zupy.
5. Dodałam do wywaru opłukaną kaszę, boczek z cebulą. Gotowałam do czasu aż kasza zmięknie. (ok. 15 minut). Dołożyłam kapustę, a następnie zupę zabieliłam śmietaną.
6. Do zupy dodajemy boczek z cebulą i kaszę. Doprawiłam do smaku sola i pieprzem, dodałam cukier i majeranek. Chwilę pogotowałam żeby smaki się przegryzły.

Pyszny kapuśniak gotowy.

Smacznego!