Ciasto ,,Kopciuszek''

Strona Główna
/
Biszkopt
/
Ciasto ,,Kopciuszek''

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

3 Ocen

Ilość porcji: 30

To ciasto jest trochę pracochłonne, ale warto je przygotować, bo jest bardzo pyszne. Bardzo polecam przepis na ciasto ,,Kopciuszek''

Składniki:

Składniki na jasny biszkopt:

pół szklanki cukru
5 jajek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki tortowej

Składniki na biszkopt makowy:

pół szklanki suchego maku
5 jajek
1 szklanka mąki tortowej
pół szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

2 pełne szklanki mleka
pół szklanki cukru pudru
2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
20 dag masła 82 %

Składniki na piankę:

1 śmietana typu ,,Śnieżka''
200 ml zimnego mleka
1 truskawkowa galaretka
250 gorącej wody

Składniki na polewę:

3 łyżki masła lub margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
niewielka ilość gorącej wody

Dodatkowe składniki:

cukrowa posypka według uznania
10 dag herbatników

Sposób przygotowania:

Wykonanie ciasta Kopciuszek:

Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypuję cukier i ubijam do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodaję żółtka i chwilę ubijam. Na koniec wsypuję mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszam. Następnie ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Piekę około 25 -30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopt sprawdzam suchym patyczkiem i studzę.
Biszkopt makowy: Białka ubijam na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypuję cukier i ubijam do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodaję żółtka i chwilę ubijam. Na koniec wsypuję mak, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszam. Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Piekę je około 25 -30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopt sprawdzam suchym patyczkiem czy jest upieczony i studzę
Krem: Budynie rozpuszczam w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowuję i wlewam rozpuszczone budynie, gotuję do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzę. Masło ucieram na puszystą masę, dodaję cukier puder i chwilę ucieram, następnie stopniowo dodaję zimny budyń i ucieram aż krem będzie puszysty.
Pianka: Galaretkę rozpuszczam w gorącej wodzie i odstawiam do lekkiego stężenia. Śmietanę ubijam według przepisu na opakowaniu, wlewam tężejącą galaretkę i dokładnie ubijam.
Polewa: Cukier i kakao przekładam do garnka, dodaję gorącej wody i mieszam, tak żeby powstała gęsta papka. Dodaję masło lub margarynę, gotuję na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmuję z ognia i mieszam aż będzie gęsta i szklista.
Przekładanie: Na jasny biszkopt wykładam równomiernie piankę, następnie przykładam makowym biszkoptem, na biszkopt rozsmarowuję równomiernie krem budyniowy i układam herbatniki, na herbatniki rozsmarowuję polewę i dekoruję posypką.