Avgolemono - zupa cytrynowa

Łatwy przepis na avgolemono, zupa cytrynowa z Grecji się poleca:

1. Najpierw musimy zagotować bulion, następnie do niego wrzucić ryż i wszystko gotować około 20 minut.
2. Teraz żółtka ubijamy (ja używam zwykłej trzepaczki), wyciskamy sok z cytryn i go dodajemy oraz 6 łyżek gorącego bulionu. Wszystko razem dokładnie ubijamy.
3. Gdy powstanie nam masa cytrynowo - jajeczna wlewamy ją do bulionu z ryżem i następnie dotąd podgrzewamy aż zupa nam zgęstnieje.
4. Na sam koniec zupę avgolemono przyprawiamy pieprzem, solą oraz cukrem.

Pyszna zupa cytrynowa avgolemono gotowa.

Smacznego!