Strona Główna
/
Masło klarowane
/
Klarowane masło

Klarowane masło

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

1 Ocen

Ilość porcji: 12

Masło klarowane to najzdrowszy tłuszcz. Jeśli smażyć to tylko na klarowanym maśle, tego się w moim domu zawsze trzymam. Przepis na masło klarowane nie jest skomplikowany, więc każdy może przygotować masło klarowane w swojej kuchni.

Składniki:

kostka masła

Sposób przygotowania:

Masło kroimy w kostkę średniej wielkości i wkładamy do suchego rondelka. Na bardzo wolnym ogniu podgrzewamy aż do zupełnego roztopienia. Nie mieszamy i nie przykrywamy rondelka.
Gdy masło zacznie się delikatnie gotować, na wierzchu pojawi się biała piana. Nie mieszamy jej. Powinny powstać 3 warstwy: biała pianka u góry, klarowne masło w środku i pozostałe, niepotrzebne substancje na dnie.
Łyżką delikatnie zgarniamy białą piankę do drugiego naczynia. Czynność tę powtarzamy do momentu gdy powierzchnia tłuszczu będzie czysta. (Masło cały czas się gotuje)
Dobrze sklarowane masło jest lekko złote.
Gotowe „złote masło” zbieramy delikatnie z góry za pomocą chochelki uważając, aby nie naruszyć substancji zgromadzonych na dnie naczynia i przelewamy do pojemniczka/słoiczka
Gotowe masło klarowane możemy użyć od razu albo włożyć do lodówki w celu stężenia.
Masło klarowane możemy używać kilkakrotnie, dopóki pozostaje jasne i pachnące. Jeśli ściemnieje należy je wyrzucić.