Żurek wielkanocny

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

8 Ocen

Ilość porcji: 8

Żurek może stanowić codzienny obiad, ale świąteczny żurek to już kwintesencja smaku wielu mięs i wędlin. Ja najczęściej dodaję i wędzonkę i kiełbasę i oczywiście schabik. Polecam go na nadchodzące święta wielkanocne.

Składniki:

żurek w butelce (pół butelki)
żurek w torebce
pętko kiełbasy wiejskiej
kawałek boczku wędzonego
40 dag schabu z kostką pokrojonego w cienkie plastry
kilka suszonych grzybów
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
cebula
ząbek czosnku
2 kostki rosołowe
łyżka śmietany
ziele angielskie
majeranek
liście laurowe
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Żurek wielkanocny najlepiej smakuje w pierwszy dzień Świąt podczas śniadania.

Do bulionu (woda i kostki rosołowe) dodajemy: schab, pokrojone w kostkę boczek i kiełbasę, namoczone i pokrojone grzyby, przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i pokrojony drobno czosnek. Gotujemy ok. 15 minut.
Pokrojone dowolnie jarzyny (ziemniaki również) wrzucamy do zupy. Następnie dodajemy cebulę w całości i dalej gotujemy przez 20 minut na małym ogniu.
I na koniec to co najważniejsze, czyli nasz żurek i ten w butelce i ten w proszku. Dodajemy do zupy, zaprawiamy śmietaną, dodajemy majeranek i gotujemy żurek nie dłużej niż 10 minut.

Pyszny żurek gotowy.
Smacznego