Żurek tradycyjny

Żurek tradycyjny

Ocena:

14 Ocen

portions

Ilość porcji: 10

Dlaczego żurek jest i smaczny i zdrowy? Dzieje się to za sprawą sposobu jego przyrządzana na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej. Nawet tzw. niejadki lubią żurek bo jest pożywną zupą z dodatkiem jajeczka i kiełbaski - oczywiście nie byle jakiej kiełbaski, tylko swojskiej.

Składniki:

  • żur w butelce 
  • żurek w torebce
  • pętko kiełbasy wiejskiej
  • 2 duże suszone grzyby
  • 10 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • cebula
  • 5 litrów bulionu
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • majeranek
  • ząbek czosnku
  • łyżka śmietany
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Żeby przygotować  żurek tradycyjny, trzeba:

  1. Do gorącego bulionu dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę, namoczone wcześniej i pokrojone w kosteczkę grzyby (razem z wywarem), przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty) oraz posiekany czosnek. 
  2. Następnie do garnka dodajemy pokrojone w kostkę jarzyny i cebulę. Zupę gotujemy przez 20 minut na małym ogniu.
  3. Na koniec dodajemy ¾ szklanki zakwasu z butelki i rozrobiony żurek z torebek.
  4. Żurek zaprawiamy śmietaną, dodajemy majeranek, gotujemy 10 minut i podajemy pachnący na stół, oczywiście z dodatkiem jajek. Mozna podac w chlebkach, już sa nawet gotowe do kupienia w sklepie :)


Życzę smacznego.

Autor: Wiktor

Polecamy również

zurek-z-grzybami

Żurek z grzybami

W każdym domu na świątecznym stole gości albo żurek, albo barszcz biały. Niewątpliwie są te zupy do siebie dość podobne....
pachnacy-zurek

Pachnący żurek

Każdy kto przygotuje żurek wg mojego przepisu i kto go spróbuje, zakocha się w tej potrawie. W moim żurku jest ws...
zurek-z-biala-kielbasa

Żurek z białą kiełbasą

Przepisy na Wielkanoc a wśród nich przepis na żurek - rzec można, że na Wielkanoc to jazda obowiązkowa. Żurek z b...
zurek-staropolski

Żurek staropolski

Czymże byłby żurek, gdyby nie zakwas na jakim jest przygotowywany? Dzięki niemu i kwaśnej śmietanie, którą jest z...
zurek-cioci-basi

Żurek cioci Basi

Żurek wg mojego przepisu to coś niepowtarzalnego dla każdego podniebienia. Zachęcam was, przygotujcie go na Wielkanoc dl...

Zobacz więcej przepisów na:

Żurek - sprawdzone przepisy

chefs hat

Ostatnio dodane

warszawa-stawia-na-zdrowie

Warszawa stawia na zdrowie

Warszawa stawia na zdrowie – dieta pudełkowa od Wygodna Dieta pokazuje, że można jeść smacznie, zdrowo, a także oszczędz...
jak-zrobic-kluski-na-parze

Jak zrobić kluski na parze

Oto  jak zrobić domowe kluski na parze. Przepis na pampuchy jest prosty, a efekt wyśmienity. Polecam   p...
ekspresy-cisnieniowe-de-longhi-domowa-kawiarnia-w-zasiegu-reki

Ekspresy ciśnieniowe De'Longhi: domowa kawiarnia w zasięgu ręki

Jak najlepiej rozpocząć dzień? Filiżanką ulubionej kawy! Jeśli chcesz co rano rozkoszować się aromatycznym napojem, wybi...
hurtownia-cukiernicza-miejsce-dzieki-ktoremu-stworzysz-unikatowe-wypieki

Hurtownia cukiernicza: miejsce, dzięki któremu stworzysz unikatowe wypieki

Hurtownia cukiernicza to nie tylko miejsce, gdzie można nabyć podstawowe składniki, ale także źródło inspiracji....
pyszne-zawijance-z-rodzynkami

Pyszne zawijańce z rodzynkami

Oto przepis na pyszne zawijańce z rodzynkami, cynamonowe, bardzo dobre.
salatka-jarzynowa-proste-i-szybkie-danie-na-kazda-okazje

Sałatka jarzynowa - proste i szybkie danie na każdą okazję

Zdrowe i smaczne sałatki od niepamiętnych czasów goszczą już na naszym stole. Okazuje się, że część z nich stała...

Polecamy nasze przepisy