Żurek tradycyjny

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

14 Ocen

Ilość porcji: 10

Dlaczego żurek jest i smaczny i zdrowy? Dzieje się to za sprawą sposobu jego przyrządzana na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej. Nawet tzw. niejadki lubią żurek bo jest pożywną zupą z dodatkiem jajeczka i kiełbaski - oczywiście nie byle jakiej kiełbaski, tylko swojskiej.

Składniki:

żur w butelce
żurek w torebce
pętko kiełbasy wiejskiej
2 duże suszone grzyby
10 ziemniaków
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
cebula
5 litrów bulionu
liście laurowe
ziele angielskie
majeranek
ząbek czosnku
łyżka śmietany
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Żeby przygotować żurek tradycyjny, trzeba:

Do gorącego bulionu dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę, namoczone wcześniej i pokrojone w kosteczkę grzyby (razem z wywarem), przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty) oraz posiekany czosnek.
Następnie do garnka dodajemy pokrojone w kostkę jarzyny i cebulę. Zupę gotujemy przez 20 minut na małym ogniu.
Na koniec dodajemy ¾ szklanki zakwasu z butelki i rozrobiony żurek z torebek.
Żurek zaprawiamy śmietaną, dodajemy majeranek, gotujemy 10 minut i podajemy pachnący na stół, oczywiście z dodatkiem jajek. Mozna podac w chlebkach, już sa nawet gotowe do kupienia w sklepie :)

Życzę smacznego.