Polecamy dzisiaj:

Botwinka mojej babci

Przepisy kulinarne
WszelkiePrzepisy.pl

wśród 4618 przepisów

Dodaj przepis

Świąteczna zupa rybna

print Drukuj
Świąteczna zupa rybna

liczba porcji Liczba porcji 4
Ocena:
2.5

2 oceny

Potrawy na Wigilię są szczególnie wyjątkowe – bo przygotowywane z miłością dla najbliższych. Michał Rajewski, Executive Chef Focaccia Ristorane, zdradza swój autorski przepis na cudowną świąteczną zupę rybną. Jest naprawdę wykwintna.

składniki

(Przepis na 1 litr zupy)

Bulion:

  • Korpus z sandacza
  • Korpus z karpia
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 por
  • 1 duża cebula
  • 1 koper włoski
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Pieprz
  • Gwiazda anyżu

Ragu:

  • 1 marchewka
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 1 papryka
  • 1 czerwona cebula
  • ½ kopru włoskiego
  • 6 szt pomidorów malinowych lub pomidorów pelati
  • 50 ml wina czerwonego

Dodatki:

  • 4 krewetki
  • 8 muli
  • 200 g filetu z sandacza

sposób przygotowania

Przepis na  świąteczną zupę rybną:

  1. Korpusy z ryb oraz włoszczyznę i cebulę palimy w piecu. Warzywa kroimy na mniejsze porcje, zalewamy zimną wodą, dodając pozostałe składniki i gotujemy na wolnym ogniu ok. 3 godzin, tak aby zupa nie wrzała. W trakcie gotowania zbieramy wszelkie szumy. 
  2. Po tym czasie odcedzamy zupę i redukujemy o 1/3 objętości. Doprawiamy wg uznania solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Bulion gotowy.
  3. Ragu - wszystkie warzywa kroimy z drobną kostkę. Jeżeli używamy pomidorów pelati to redukujemy, a jeżeli zwykłych to parzymy je i obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę i dusimy oddzielnie do konsystencji przecieru. Resztę warzyw uprzednio pokrojonych w kostkę smażymy na patelni do uzyskania złotego koloru, zalewamy to winem, redukujemy wino tak aby pozbyć się alkoholu i dodajemy warzywa do pomidorów. Całość doprawiamy solą cukrem i pieprzem. Gotujemy wszystko razem do uzyskania gęstej konsystencji. 
  4. Krewetki smażymy z sandaczem na złoto, mule odgrzewamy w gorącym bulionie aby skorupki pootwierały się. 
  5. W talerzu na środku umieszczamy ragu na które nakładamy mule, sandacza i krewetkę, dekorujemy koprem włoskim i zalewamy bulionem rybnym. Mona posypać natką pietruszki. 

 Świąteczna zupa rybna gotowa. Smacznego!

 

Tagi: Przepisy na Święta, Boże Narodzenie, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Ryby
Autor:
Ocena:
2.5
Liczba porcji 4
print Drukuj
Dodaj na Facebooka Dodaj na Facebooka
polecamy
Zupa rybna po sycylijsku

Zupa rybna po sycylijsku

Muszę wszystkich ostrzec, że zupa rybna po sycylijsku jest niebezpiecznie smaczna! Gęsta i bardzo aromatyczna zupa rybna po sycylijsku doskonale się sprawdzi na zimowe obiady. Smaki różnych ryb i owoców morza nadają zupie rybnej po sycylijsku głębokiego, złożonego smaku. Delikatne ryby i jędrne krewetki genialnie ze sobą kontrastują, dzięki czemu zupa rybna po sycylijsku jest wyśmienita.
Odżywcza zupa rybna

Odżywcza zupa rybna

Zupy rybne  są jednym z najzdrowszych sposobów przyrządzania ryb. Dzięki jarzynom odżywcza zupa rybna zawiera wapń, żelazo, selen, magnez oraz jod. Natomiast odżywcza zupa rybna jest przede wszystkim znakomitym źródłem kwasów omega-3, które są niezwykle istotne w profilaktyce miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca. Zawarte w odżywczej zupie rybnej kwasy omega-3 wspomagają również pracę naszego mózgu!
Zupa rybna z pulpecikami

Zupa rybna z pulpecikami

Przepis na zupę rybną z pulpecikami jest nietuzinkowy. Dodatek soku z pomarańczy powoduje, że zupa rybna z pulpecikami jest bardzo aromatyczna, a dodatek chrzanu nadaje zupie rybnej z pulpecikami naprawdę wyjątkowego charakteru. Lekkostrawna zupa rybna z pulpecikami jest pełnowartościowym i smacznym posiłkiem!
Wigilijna zupa rybna

Wigilijna zupa rybna

Wigilijna zupa rybna nie jest najbardziej tradycyjną świąteczną zupą - w tym rankingu zdecydowanie wygrywa barszcz czerwony i zupa grzybowa. W te święta proponuje zaskoczyć pyszną i zdrową wigilijną zupą rybną! Wigilijna zupa rybna jest łatwostrawna, odżywcza, niskokaloryczna, dlatego polecam ją osobom dbającym o linię jak i osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Dzięki wigilijnej zupie rybnej te święta mogą być smaczne nawet dla osób na "diecie"
Świąteczna zupa rybna

Świąteczna zupa rybna

Potrawy na Wigilię są szczególnie wyjątkowe – bo przygotowywane z miłością dla najbliższych. Michał Rajewski, Executive Chef Focaccia Ristorane, zdradza swój autorski przepis na cudowną świąteczną zupę rybną. Jest naprawdę wykwintna.
Zobacz więcej przepisów na:
Zupa rybna
polecamy
Śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku

Na wigilijną kolację przygotowuję zwykle sporo rybnych dań. Przebojem są u mnie śledzie po kaszubsku. Odpowiednio dobrane przyprawy, w tym goździki i ziele angielskie sprawiają, że śledzie po kaszubsku są wyjątkowo aromatyczne. Serdecznie polecam przepis na moje śledzie po kaszubsku!
Śledzie w occie

Śledzie w occie

Przepis na śledzie w occie, które doskonale smakują i robię je na święta i nie tylko. Przepis na śledzie w takim wydaniu jest w moim domu od wielu lat. Polecam spróbować!
Spaghetti z łososiem

Spaghetti z łososiem

Czasami nie mamy pomysłu na obiad, polecam więc oto takie szybkie, smaczne i tanie danie: Spaghetti z łososiem, kukurydzą, serem żółtym i natką pietruszki. Bardzo syte i aromatyczne za sprawą natki pietruszki i ziół. Często takie rozwiązania są najlepsze. Polecam przepis.

Przepisy

Boże Narodzenie, Kuchnia włoska, Obiady, Przepisy bez mięsa, Przepisy bezglutenowe, Przepisy dietetyczne, Przepisy dla diabetyków, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Przepisy na Wigilię, Przepisy na Święta, Ryby, Seler naciowy przepisy, Zdrowa kuchnia, Zdrowe przepisy, Zupy
ostatnio dodane
Łatwy przepis na tiramisu
Gwiazdka

Łatwy przepis na tiramisu

Przepis na tiramisu    czyli wspaniały włoski deser. Polecam mój przepis na tiramisu, bo jest naprawdę łatwy. A deser doskonały mozna powiedziec :)
Lazania z mięsem mielonym
Gwiazdka

Lazania z mięsem mielonym

Przepis na lazanię z mięsem mielonym. Efekt przepyszny, polecam przepis na lazanię każdemu. Smacznego :)
Sernik na szpinakowym spodzie
Gwiazdka

Sernik na szpinakowym spodzie

Wielkanoc dla Polaków, to święto kojarzące się wiosną, odrodzeniem i pysznym jedzeniem, którego nie może zabraknąć podczas spotkań z rodziną. Wielokrotnie zastanawiamy się, jakimi smakami możemy zaskoczyć naszych gości, by zachować tradycję, ale również wnieść odrobinę nowoczesności. Pośród klasycznych ciast świąt Wielkiej Nocy, możemy wymienić babki, mazurki, makowce, ale także na liście nie może zabraknąć sernika, jako ciasta o wielu wariacjach. 
Serowe wrapy z boczkiem
Gwiazdka

Serowe wrapy z boczkiem

Doskonały przepis na ketowrapy, keto serowe wrapy z boczkiem. Doskonałe w diecie keto, pyszne i wspaniałe. Polecam  przepis na serowe keto wrapy!
Dobry ten sernik, taki nie za słodki! Przepis na idealny sernik
Gwiazdka

Dobry ten sernik, taki nie za słodki! Przepis na idealny sernik

Przepis na idealny sernik! Delikatne ciasto bananowe połączone z aksamitną twarogową warstwą plus nadzienie w postaci aromatycznych owoców, to coś, czemu ciężko się oprzeć. Słodkie, a przy okazji zdrowe. 
Fileciki pod migdałową panierką
Gwiazdka

Fileciki pod migdałową panierką

Nie ma nic prostszego, łatwego a zarazem pysznego do zrobienia jak kotlety pod migdałową pierzynką.
Lubisz nasze przepisy? Polub WszelkiePrzepisy.pl na Facebooku!