Strona Główna
/
Tort
/
Torcik W-Z z kremem serowo-śmietankowym.

Torcik W-Z z kremem serowo-śmietankowym.

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

0 Ocen

Ilość porcji: 12

Uważam, że ten torcik wyszedł mi idealnie pyszny. Wszystkim bardzo smakował. Niezwykle mięciutkie czekoladowe ciasto przełożyłam kremem serowo - śmietankowym i dżemem z czarnej porzeczki, oczywiście z dżemem domowej roboty, bo uważam, że taki jest najlepszy. Polecam ten tort na podwieczorek i dla gości. Zapraszam.

Składniki:

Składniki na ciasto:

1 szklanka cukru

półtorej szklanki mąki tortowej

4 jajka

10 łyżek oleju

8 łyżek ciepłej wody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki kakao

Składniki na krem:

1 szklanka śmietany kremówki 30%

25 dag serka mascarpone

cukier puder do smaku

1 kopiasta łyżka żelatyny

Dodatkowe składniki:

5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki ( najlepiej domowej roboty )

10 dag mlecznej czekolady ( 1 tabliczka )

1 szklanka śmietany kremówki 30 %

cukier puder do smaku

1 płaska łyżka żelatyny

dowolna cukrowa posypka

Sposób przygotowania:

1. Wykonać ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodać olej i wodę chwilę poucierać, wsypać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, dokładnie utrzeć. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszać do ciasta.

2. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na dwa krążki.

3. Wykonać krem: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone i cukier do smaku, dokładnie połączyć, na koniec wlać żelatynę i dokładnie ubić.

4. Jeden krążek ciasta posmarować dżemem, następnie wyłożyć krem i przyłożyć drugim krążkiem ciasta.

5. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, następnie posmarować nią wierzch tortu, odstawić do zastygnięcia czekolady.

6. Wykonać dekorację: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem do smaku, wlać żelatynę i dokładnie ubić.

7. Za pomocą szprycy na torcie wyciskać rozetki. Tort wstawić do lodówki do stężenia, najlepiej na kilka godzin. Przed podaniem udekorować cukrową posypką.

8. Kroić, podawać i smacznego.