Suszony schab z pończochy

Przepis na suszony schab w pończosze wygląda tak:

1. Najpierw trzeba mięso umyć i osuszyć, dokładnie obtoczyć w cukrze.
2. Włożyć do lodówki na 24 h – włożyć w misce, z mięsa wypłynie dużo cieczy. Po 24 h umyć schab z cukru i obtoczyć go w soli i znowu do lodówki na 24 h, po tym czasie go opłukać z soli, wytrzeć i obtoczyć w posiekanym czosnku wymieszanym z majerankiem i papryką.
3. Włożyć na 24 h, po tym czasie przełożyć całość do pończochy i powiesić w przewiewnym ciepłym miejscu ( u mnie suszarka do naczyń, koło kuchenki ) i tak zostawiamy go na 4 doby.
4. Po tym czasie wyciągamy z pończochy i kroimy w cienkie plasterki.

Pyszny suszony schab gotowy.

Smacznego!