Ptysie z frużeliną malinową i bitą śmietaną

Przepis na ptysie z frużeliną malinową i bitą śmietaną:

1. Ciasto: Wodę i masło lub margarynę należy przełożyć do garnka i zagotować, następnie wsypać mąkę i energicznie wymieszać, aż powstanie gęsta jednolita masa, można mieszać mikserem (ja tak zrobiłam). Gdy masa będzie jednolita i gęsta przełożyć ją do miski i bardzo dokładnie wystudzić.
2. Następnie do zimnej masy wbić stopniowo po jednym jajku i dokładnie ucierać. Ciasto powinno być jednolite i dość gęste.
3. Tak przygotowane ciasto przełożyć do worka cukierniczego i na suchą niczym nie wyłożoną ani nie posmarowaną blaszkę wyciskać rozetki, wielkości takiej jakie chcemy mieć ptysie. Następnie należy piec je w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut do zrumienienia. Upieczone ptysie wystudzić i przekrawać na pół.
4. Frużelina: Maliny umyć i osuszyć, następnie przełożyć do garnka, podlać niewielką ilością gorącej wody, tak żeby się nie przypaliły, a maliny i tak nam puszczą sok, następnie zagotować z cukrem do smaku. Mąkę rozpuścić w zimnej wodzie i wlać do gotujących się malin, mieszając i chwilę gotować, aż maliny trochę zgęstnieją. Następnie frużelinę lekko wystudzić.
5. Tak przygotowaną frużelinę nałożyć do przekrojonych spodów ptysi i odstawić do całkowitego wystudzenia.
6. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno ( najlepiej w wysokim naczyniu ), następnie dodać cukier puder do smaku i dokładnie ubić. Krem śmietankowy przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać porcje na frużelinę. Nałożyć wierzchy ciasta i oprószyć cukrem pudrem.

Ptysie z frużeliną malinową i bitą śmietaną są gotowe do podania. Życzę smacznego.