Pierogi z ciasta żytniego z kaszą jaglaną

Pierogi z ciasta żytniego z kaszą jaglaną

Ocena: ★

2 Ocen

portions

Ilość porcji: 4

Są to trochę inne pierogi niż takie tradycyjne, ale również są smaczne i bardzo syte. Z tego przepisu wyjdzie nam około 40 sztuk Pierogów z ciasta żytniego z kaszą jaglaną. Polecam wypróbować przepis.

Składniki:

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki żytniej razowej
  • 1 mała płaska łyżeczka soli
  • około 1 szklanka ciepłego mleka

Farsz do pierogów:

  • 1 mała cebula
  • 1 woreczek kaszy jaglanej (10 dag)
  • 1 łyżeczka koperku suszonego
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • sól do smaku
  • masło do smażenia

Dodatkowe składniki:

  • 1 mała cebula
  • masło do smażenia
  • mąka żytnia razowa do podsypania stolnicy
  • 1 łyżka oleju
  • sól do gotowania

Sposób przygotowania:

Wykonanie sprawdzonych Pierogów z ciasta żytniego z kaszą jaglaną:

  1. Wykonuję farsz: Kaszę płuczę w zimnej wodzie, następnie gotuję ją w lekko osolonej wodzie do miękkości, ugotowaną dokładnie osączam i wyjmuję z woreczka. Kaszę bez woreczka gotuję do wchłonięcia przez nią całego płynu cały czas mieszając. Cebulę obieram, kroję w kosteczkę i smażę na maśle do miękkości i lekkiego zrumienienia. Do przestudzonej kaszy dodaję suszony koperek, cebulę z masłem, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszam.
  2. Wykonuję ciasto: Obie mąki i sól wsypuję do miski, stopniowo wlewam ciepłe mleko i zagniatam ciasto. Pamiętajm, że takie ciasto będzie miało inną konsystencję niż ciasto z samej mąki pszennej. Gotowe ciasto odstawiam na 20 minut żeby odpoczęło.
  3. Formuję pierogi: Na stolnicy lekko posypanej mąką wałkuję ciasto i za pomocą szklanki wykrawam krążki, na każdy nakładam porcje farszu z kaszy i zlepiam formując kształtne pierogi. 
  4. Cebulę obieram i smażę ją na maśle do miękkości i zrumienienia.
  5. Gotowanie i podanie: Tak przygotowane pierogi gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oleju kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię. Ja swoje pierogi gotowałam znacznie dłużej niż gotuję pierogi z ciastem z mąki pszennej.

Ugotowane Pierogi z ciasta żytniego z kaszą jaglaną odcedzam, nakładam na talerze, polewam wcześniej stopionym masłem z cebulką. Podaję i życzę smacznego.

Autor: babeczka35

Polecamy nasze przepisy