Strona Główna
/
Naleśniki ze szpinakiem
/
Naleśniki gryczane ze szpinakiem

Naleśniki gryczane ze szpinakiem

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

6 Ocen

Ilość porcji: 20

Naleśniki gryczane ze szpinakiem to wersja popularnych i lubianych naleśników. Naleśniki gryczane ze szpinakiem przeznaczone są dla osób z medycznie stwierdzoną nietolerancją lub inną nadwrażliwością na gluten. Dieta bezglutenowa charakteryzuje się niedoborami żelaza; natomiast użyty w nadzieniu szpinak stanowi dość dobre źródło tego składnika mineralnego - dlatego naleśniki gryczane ze szpinakiem to świetna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej.

Składniki:

Mąka gryczana 140 g
Miks bezglutenowy 60 g
Jajka 2 sztuki
Sól morska ½ łyżeczki
Woda 250 ml
Woda wysoko zmineralizowana ok. 125 ml
Olej rzepakowy 2 łyżki
Nasiona słonecznika 2 łyżki
Szpinak 500 g
Ricotta 150 g
Czosnek 2 ząbki
Gałka muszkatołowa ½ łyżeczki
Suszone pomidory 10 sztuk
Pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

I teraz przepis na naleśniki gryczane ze szpinakiem

Mąkę wymieszać z solą
Do miski dodać wodę, jajka i dokładnie roztrzepać na gładką masę
Energicznie mieszając trzepaczką, dodawać powoli mąkę - ciasto powinno być gęstości śmietany, bez grudek.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut
W międzyczasie przygotować farsz
Rozgrzać olej, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek
Po minucie dodać gałkę muszkatołową i partami dorzucać umyty, osuszony i posiekany szpinak - smażyć aż liście zwiędną
Doprawić pieprzem, dodać ricotte i posiekane suszone pomidory (można również dodać pieczarki, pora lub inne dodatki)
Przed smażeniem naleśników dodać do ciasta olej, ziarna słonecznika i dodatkowo odrobinę wody - ok. 125 ml
Rozprowadzić porcję ciasta na rozgrzanej patelni - smażyć z obu stron na rumiano.
Rozkładać farsz na połowie naleśnika, następnie skaładamy naleśniki w trójkąty - złożyć naleśnika na pół i ponownie na pół