Przepis na kiszoną czerwoną kapustę

A tak wygląda przepis na kiszoną czerwoną kapustę

• Czerwoną kapustę obrać z wierzchnich liści, opłukać, osuszyć - poszatkować
• Do dużej miski, garnka lub wiaderka przełożyć część poszatkowanej kapusty, dodać szczyptę soli, cukru i kminku - wymieszać
• Następnie przekładać do dużego kamiennego naczynia i ubijać np. drewnianą pałką
• Postępować tak, aż skończą się składniki (kapustę wymieszać z dodatkami, przekładać do kamiennego naczynia i ubijać)
• Nadmiar soku, który puści kapusta można wybrać, ale nie za dużo, bowiem kapusta musi być zakryta sokiem - nie może być sucha, bo się zepsuje
• Na koniec, na wierzch kapusty należy położyć duży talerz i obciążyć go np. pełnym wody słoikiem litrowym lub dużym, dokładnie umytym i wyparzonym kamieniem
• Następnie wierzch garnka należy przykryć np. ręcznikiem kuchennym (tak żeby tam nic nie wpadło)
• Gotową do kiszenia czerwoną kapustę ustawić w ciepłym miejscu np. w kuchni

Po upływie około 7-14 dni kapusta jest już ukiszona, ma piękny purpurowy kolor i nadaje się do jedzenia