Karpatka z kremem cytrynowym

Strona Główna
/
Karpatka
/
Karpatka z kremem cytrynowym

Ocena: ★ ★ ★ ★ ☆

11 Ocen

Ilość porcji: 6

Karpatka oprószona cukrem pudrem to piękny widok, niczym ten, który mamy za oknem.

Tradycyjnie robię ją z kremem budyniowym lub maślanym. Sok z cytryny nadaje mu jednak wyrazistości, aromat i zdecydowaną nutę. Taka mała zmiana zachwyca i jednocześnie zachęca do dalszego eksperymentowania z kremami.

Składniki:

Ciasto:
szklanka wody
125 g masła
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
5 jajek
Krem:
4 szklanki mleka
szklanka cukru
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
budyń śmietankowy
sok z połowy cytryny
kostka masła

Sposób przygotowania:

Karpatka w kilku krokach, przepis na karpatkę:

Do garnka wlewamy wodę i wkładamy masło. Podgrzewamy a gdy się zagotuje wsypujemy wszystką mąkę. Cały czas gotujemy i mieszamy rozcierając ewentualne grudki.
Gdy już ciasto będzie gładkie i zacznie odstawać od brzegów garnka, zdejmujemy z ognia. Studzimy.
Do przestudzonego ciasta kolejno dodajemy jajka, łyżeczkę proszku do pieczenia, olej i miksujemy. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Każdą wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną formę. Pieczemy około 25-30 minut w temp. 170 stopni.
Gotujemy krem. 3 szklanki mleka wlewamy do garnka. Podgrzewamy. Szklankę mleka, jajka, mąkę, cukier, budyń miksujemy. Wlewamy masę na gotujące się mleko. Gotujemy i cały czas mieszamy aż zgęstnieje (jak tradycyjny budyń). Studzimy.
Masło miksujemy i partiami dodajemy przestudzony budyń. Miksujemy. Na koniec miksowania wlewamy sok z połowy cytryny.
Na jeden blat ciasta wykładamy cały krem. Wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy drugim blatem ciasta.
Odstawiamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Karpatka gotowa!

Smacznego!