Filet z kurczaka w sosie z granata

Jak zrobić filet z kurczaka na mój sposób:

1. Najpierw przygotowujemy ziemniaki. Każdy obrany i wypłukany ziemniak kroimy poprzecznie (dość głęboko). Ziemniaki układamy na pergaminie na blaszce. Każdy ziemniak smarujemy masłem z rozgniecionym ząbkiem czosnku i posypujemy oregano.
2. Przykrywamy blaszkę folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i zapiekamy ziemniaki 10 minut aż sie zarumienią.
3. Podczas pieczenia ziemniaków szykujemy filety z kurczaka. Umyty filet kroimy na 6 porcji. Każdą część nacinamy w kratkę. Filety solimy, posypujemy pieprzem, curry i papryką oraz dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Wszystkie przyprawy wcieramy w mięso i dostawiamy na 5 minut.
4. Następnie smażymy je na rozgrzanym oleju do momentu aż się lekko zarumienią. Żeby były soczyste w środku nie należy przesadzać z długoiścią smażenia.
5. Teraz zajmiemy się sosem. W tym celu do garnuszka wykładamy cały słoik dżemu malinowego i rozpuszcamy go. Następnie dodajemy ziarenka granatu (pamiętamy, że żeby je najłatwiej wyjąć należy granat przed obraniem opukać drewnianą łyżką). Całość miksujemy blenderem i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.
6. Nakładamy na talerz liść sałaty karbowanej, na sałatę usmażony filet, obok pieczone ziemniaki i dość sporo sosu owocowego. Prawdziwa uczta. Polecam...

Smacznego :)