Polecamy dzisiaj:

Pizza z patelni

Butter chicken

print Drukuj
Butter chicken

Wędrówki po kuchni

liczba porcji Liczba porcji 4
Ocena:
3.3

3 oceny

Kuchnia indyjska nie ma sobie równych na świecie. Indie to kraj tak różnorodny, nie dający się opisać jednym słowem – mieszanina wszechobecnych dźwięków, kolorów, zapachów i smaków. Kuchnia indyjska jest wyjątkowa - uwielbiam ją za prostotę i bogactwo aromatycznych przypraw. Butter Chicken, zwany w Indiach murgh makhani, to kawałki kurczaka zanurzone w aromatycznym, kremowym i lekkim sosie. Polecam przepis na kurczaka po indyjsku.

składniki
  • Marynata:
  • 500 g filetów z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki soku z limonki
  • Sos:
  • 2 czubate łyżki masła ghee
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 180 g passaty pomidorowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu rzymskiego
  • 2 całe strączki zielonego kardamonu
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów nerkowca
  • 1 mała laska cynamonu
  • 120 ml śmietany kremówki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 40 g masła
  • Dodatkowo:
  • świeża kolendra
sposób przygotowania

Przepis na kurczaka po indyjsku czyli butter chicken masala:

  1. Najpierw musimy przygotować marynatę - trzeba pokroić filety z kurczaka w kostkę, dosyć dużą. Następnie wyciśnięty przez prasę czosnek, starty imbir, sok z limonki oraz resztę przypraw dodać do jogurtu. Wszystko dokładnie wymieszać i powstałą marynatą dokładnie pokryć kawałki kurczaka.
  2. Wstawić do lodówki na około pół godziny wcześniej przykrywająć folią spożywczą. Nastepnie rozgzrać piekarnik do 200 stopni i piec kurczaka około 15 minut układając go na papierze do pieczenia. (Kurczaka zamiast w piekarniku można również usmażyć na patelni)
  3. Teraz pora na sos - najpierw trzeba obrać i pokroić na plasterki cebulę, a czosnek przecisnąć przez prasę. Masło klarowane rozgrzać w woku, i na rozgrzanym maśle na niezbyt dużym ogniu smażyć przez dwie minuty cebulę, a następnie dodać imbir oraz czosnek i smażyć przez ok. minutę. Teraz pora dodać przyprawy: kmin rzymski, kozieradkę, kolendrę, paprykę chili oraz garam masalę i smażyć całość jeszcze przez 3 minuty. Następnie trzeba dodać: cukier, całe ziarna kardamonu, laskę cynamonu, orzechy oraz pomidory i wszystko dokładnie wymieszać a następnie gotować przez 10 minut nie zapominając o pomieszaniu od czasu do czasu.
  4. Teraz pora dodać kurczaka, śmietankę oraz mleko, wszystko dokładnie wymieszać i na małym ogniu gotować 20 minut, a na koniec dodać masło oraz sok z limonki. Trzeba wszystko mieszać do momentu, gdy powstanie jednolity sos, wtedy musimy wyjąć kardamon oraz cynamon.
  5. Butter Chicken Masala najlepiej smakuje podany z chlebem naan lub gotowanym ryżem i czarną soczewicą zwaną kaali daal posypany kolendrą, najlepiej świeżą.

Kurczak po indyjsku gotowy.

Smacznego!

polecamy
polecamy
ostatnio dodane
Fileciki pod migdałową panierką
Gwiazdka

Fileciki pod migdałową panierką

Nie ma nic prostszego, łatwego a zarazem pysznego do zrobienia jak kotlety pod migdałową pierzynką.
Ziemniaki z kotlecikami
Gwiazdka

Ziemniaki z kotlecikami

Ciekawy pomysł na faszerowane ziemniaki, małymi kotlecikami mielonymi. Polecam pyszne.
Tostowa zapiekanka z kurczakiem
Gwiazdka

Tostowa zapiekanka z kurczakiem

Zapiekanka na chlebie tostowym z makaronem oraz kurczakiem, którą możemy podać na obiad lub kolacje.
Brownie czekoladowe
Gwiazdka

Brownie czekoladowe

Przepis na brownie czyli ciasto czekoladowe jest łatwy, więc warto wypróbować. Brownie pokrojone na kawałki pasuje doskonale do aromatycznej kawy :) Polecam sprawdzony przepis na brownie!
 Fasola szparagowa z kiełbasą
Gwiazdka

Fasola szparagowa z kiełbasą

Smaczna przekąska na kolacje.
Zawijane tosty
Gwiazdka

Zawijane tosty

Nie tylko muszą być tosty z tostera ;)
Lubisz nasze przepisy? Polub WszelkiePrzepisy.pl na Facebooku!