Polecamy dzisiaj:

Żurek wielkanocny

Butter chicken

print Drukuj
Butter chicken

Wędrówki po kuchni

liczba porcji Liczba porcji 4
Ocena:
3.3

3 oceny

Kuchnia indyjska nie ma sobie równych na świecie. Indie to kraj tak różnorodny, nie dający się opisać jednym słowem – mieszanina wszechobecnych dźwięków, kolorów, zapachów i smaków. Kuchnia indyjska jest wyjątkowa - uwielbiam ją za prostotę i bogactwo aromatycznych przypraw. Butter Chicken, zwany w Indiach murgh makhani, to kawałki kurczaka zanurzone w aromatycznym, kremowym i lekkim sosie. Polecam przepis na kurczaka po indyjsku.

składniki
  • Marynata:
  • 500 g filetów z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki soku z limonki
  • Sos:
  • 2 czubate łyżki masła ghee
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 180 g passaty pomidorowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu rzymskiego
  • 2 całe strączki zielonego kardamonu
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów nerkowca
  • 1 mała laska cynamonu
  • 120 ml śmietany kremówki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 40 g masła
  • Dodatkowo:
  • świeża kolendra
sposób przygotowania

Przepis na kurczaka po indyjsku czyli butter chicken masala:

  1. Najpierw musimy przygotować marynatę - trzeba pokroić filety z kurczaka w kostkę, dosyć dużą. Następnie wyciśnięty przez prasę czosnek, starty imbir, sok z limonki oraz resztę przypraw dodać do jogurtu. Wszystko dokładnie wymieszać i powstałą marynatą dokładnie pokryć kawałki kurczaka.
  2. Wstawić do lodówki na około pół godziny wcześniej przykrywająć folią spożywczą. Nastepnie rozgzrać piekarnik do 200 stopni i piec kurczaka około 15 minut układając go na papierze do pieczenia. (Kurczaka zamiast w piekarniku można również usmażyć na patelni)
  3. Teraz pora na sos - najpierw trzeba obrać i pokroić na plasterki cebulę, a czosnek przecisnąć przez prasę. Masło klarowane rozgrzać w woku, i na rozgrzanym maśle na niezbyt dużym ogniu smażyć przez dwie minuty cebulę, a następnie dodać imbir oraz czosnek i smażyć przez ok. minutę. Teraz pora dodać przyprawy: kmin rzymski, kozieradkę, kolendrę, paprykę chili oraz garam masalę i smażyć całość jeszcze przez 3 minuty. Następnie trzeba dodać: cukier, całe ziarna kardamonu, laskę cynamonu, orzechy oraz pomidory i wszystko dokładnie wymieszać a następnie gotować przez 10 minut nie zapominając o pomieszaniu od czasu do czasu.
  4. Teraz pora dodać kurczaka, śmietankę oraz mleko, wszystko dokładnie wymieszać i na małym ogniu gotować 20 minut, a na koniec dodać masło oraz sok z limonki. Trzeba wszystko mieszać do momentu, gdy powstanie jednolity sos, wtedy musimy wyjąć kardamon oraz cynamon.
  5. Butter Chicken Masala najlepiej smakuje podany z chlebem naan lub gotowanym ryżem i czarną soczewicą zwaną kaali daal posypany kolendrą, najlepiej świeżą.

Kurczak po indyjsku gotowy.

Smacznego!

polecamy
polecamy
ostatnio dodane
Ekspresy ciśnieniowe De'Longhi: domowa kawiarnia w zasięgu ręki
Gwiazdka

Ekspresy ciśnieniowe De'Longhi: domowa kawiarnia w zasięgu ręki

Jak najlepiej rozpocząć dzień? Filiżanką ulubionej kawy! Jeśli chcesz co rano rozkoszować się aromatycznym napojem, wybierz odpowiedni ekspres do kawy. Do najlepiej ocenianych sprzętów należą modele marki DeLonghi. Nawiązują do włoskich tradycji przygotowywania doskonałego espresso, ale sprawdzą się również dla miłośników kaw z puszystą pianką!
Hurtownia cukiernicza: miejsce, dzięki któremu stworzysz unikatowe wypieki
Gwiazdka

Hurtownia cukiernicza: miejsce, dzięki któremu stworzysz unikatowe wypieki

Hurtownia cukiernicza to nie tylko miejsce, gdzie można nabyć podstawowe składniki, ale także źródło inspiracji. Współpraca z takim partnerem staje się kluczowym elementem sukcesu w dziedzinie cukiernictwa, zapewniając dostęp do różnych produktów, korzystnych cen oraz wsparcia specjalistów branżowych. Dzięki temu można znacznie lepiej rozwijać swoje przedsięwzięcia, tworząc wyjątkowe i konkurencyjne wyroby cukiernicze. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
Pyszne zawijańce z rodzynkami
Gwiazdka

Pyszne zawijańce z rodzynkami

Oto przepis na pyszne zawijańce z rodzynkami, cynamonowe, bardzo dobre.
Sałatka jarzynowa - proste i szybkie danie na każdą okazję
Gwiazdka

Sałatka jarzynowa - proste i szybkie danie na każdą okazję

Zdrowe i smaczne sałatki od niepamiętnych czasów goszczą już na naszym stole. Okazuje się, że część z nich stała się nawet klasycznym wyznacznikiem polskiej kuchni. Mowa tu w szczególności o tradycyjnej sałatce jarzynowej, która jest prostym i szybkim daniem na dosłownie każdą okazję! Sprawdź więc jak możesz ją przygotować i kiedy sprawdzi się ona najlepiej! Sałatka jarzynowa - klasyka gatunku, którą może przygotować każdy! Co będzie potrzebne do przygotowania sałatki jarzynowej?Sałatka jarzynowa składa się głównie ze świeżych warzyw oraz przypraw, które nadają jej charakterystycznegosmaku.
Espresso, latte czy flat white? Poznaj rodzaje kaw i ich sekrety
Gwiazdka

Espresso, latte czy flat white? Poznaj rodzaje kaw i ich sekrety

Dzisiaj na półkach sklepowych można znaleźć szeroką gamę typów kaw, oferujących zróżnicowane smaki i aromaty.Napój uzyskiwany z ziaren kawowca zdobył na tyle dużą popularność, że dla wielu osób dzień bez kawy jest trudny do wyobrażenia. Różnorodność napojów kawowych jest tak ogromna, że każdy może odkryć idealną, włoską kawę, którą się zachwyci!
Hummus z ciecierzycy
Gwiazdka

Hummus z ciecierzycy

Pysznie kremowa pasta z ciecierzycy i sezamu czyli hummus. Popularne danie z kuchni bliskiego wschodu, które na dobre zadomowiło się na stołach całego świata. Ten przepis jest prosty a efekt dużo lepszy od gotowego rozwiązania ze sklepu!
Lubisz nasze przepisy? Polub WszelkiePrzepisy.pl na Facebooku!