Malinowe ciasto.

1. Biszopt: Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodajemy żółtka i ubijamy. Obie mąki przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do ubitych jajek. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt dobrze studzimy.

2. Masa: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i studzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy czekoladę i żelatynę, dokładnie ubijamy. Masę śmietankową wykładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do stężenia.

3. Delicje przekrawamy na pół i układamy wokół ciasta, delikatnie wbijając je do masy. Środek wykładamy umytymi i osuszonymi malinami.

4. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu w dwóch szklankach gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretką zalewamy ciasto. Następnie wstawiamy do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.

5. Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego.