Strona Główna
/
Botwinka
/
Moja botwinka z jajkiem

Moja botwinka z jajkiem

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

30 Ocen

Ilość porcji: 6

Dziś przedstawiam przepis na pyszną wiosenną zupę: botwinka. Botwinka jest zdrowa, smaczna i niezwykle tania, co nie jest bez znaczenia. Botwinka często gości w moim domu wiosną i wczesnym latem. Przyrządzam ją regularnie dopóki na moim ryneczku jest w sprzedaży botwinka czyli młode buraczki z łodygami i liśćmi.

Składniki:

3-4 udka kurczaka
Pęczek włoszczyzny
Jeden pęczek botwinki (łącznie ok. pół kilograma)
Kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
Łyżka soku z cytryny
Pół szklanki śmietany 18 proc
Koperek
Natka pietruszki
Szczypiorek
Pieprz
Sól
Jaja ugotowane na twardo

Sposób przygotowania:

Żeby botwinka była pyszna trzeba:

Zaczynamy od przygotowania wywaru. Trzeba umyć mięso, zalać wodą i zagotować. Oczywiście powstałą przy gotowaniu pianę trzeba koniecznie usunąć.
Potem dodajemy pokrojoną w kostkę włoszczyznę i przyprawy: pieprz, ziele angielskie. Gotujemy co najmniej kwadrans. Wywar mamy już gotowy. Ugotowanego kurczaka możemy wykorzystać do innej potrawy.
Botwinkę (liście, łodygi i buraczki) kroimy w małe kawałki i wrzucamy do wywaru. Gotujemy ok. 10 minut. Teraz czas na pozostałe przyprawy. Dodajemy sól, pieprz, sok z cytryny. Na koniec śmietanę i posiekaną natkę pietruszki, koperek i szczypiorek.
W międzyczasie gotujemy jaja na twardo. Zupę podaję udekorowaną ćwiartkami gotowanego jajka. I oto botwinka - któż się jej oprze?

Tak przygotowana botwinka smakuje i wygląda wyśmienicie.

Polecam.