Najlepszy przepis na bogracz

Strona Główna
/
Bogracz
/
Najlepszy przepis na bogracz

Ocena: ★ ★ ★ ★ ☆

74 Ocen

Ilość porcji: 4

Oto sprawdzony, najlepszy przepis na bogracz z kluseczkami, wykorzystany wielokrotnie na wielu weselach, choć oczywiście dla dużej ilości osób trzeba zwiększyć składniki. Ten przepis na bogracz przeznaczony jest dla standardowych kilku osób, bo i tak wszystko zależy od tego ile jedzą :) Jest to mój ulubiony bogracz z kluseczkami.

Składniki:

1 kilogram mięsa na gulasz (najlepsza będzie oczywiście wołowina)
0,4 kg ziemniaków
pięć pomidorów
smalec ok. 10 dkg
cebule sztuk dwie
dwie papryki
przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa
trzy ząbki czosnku
przyprawy:
sól
pieprz
pół łyżeczki kminku
słodka papryka
ostra papryka lub chili
majeranek
tymianek
ziele angielskie (ja wrzucam sześć ziarenek)
cząber
liść laurowy (używam 3-4 listki)
składniki na kluseczki:
olej - około dwóch łyzek stołowych
woda - tak na oko, wychodzi zwykle około sześciu łyżek
maka - używam pszennej, ale chyba inna będzie zdrowsza, tak z 10 łyżek stołowych

Sposób przygotowania:

Bogracz z tego przepisu wychodzi przepyszny, stąd moja pewność, ze to najlepszy przepis na bogracz. Poszczególne kroki:

Mięso kroimy w kostkę i smażymy na smalcu. Rumienimy posiekaną cebulę. Wszystko mieszamy i dodajemy do tego:
czosnek, który możemy wycinąć lub pokroić,
kminek,
pomidory, które wcześniej obieramy ze skóry i kroimy w kostkę,
paprykę, którą kroimy na paski,
przyprawy,
do tego dolewamy ok. pół szklanki wody.
Całość dusimy, aż mięso będzie miękkie, tak z półtorej godziny. Podczas duszenia trzeba dolewać wody, ale trzeba uważać, żeby nie przesadzić i nie zrobić wodnistej zupy.
Kroimy w kostkę ziemniaki i dodajemy. Zrobione wcześniej kluseczki również dodajemy, wraz z koncentratem pomidorowym. Całość dusimy kolejne pół godziny. W razie potrzeby dolewamy wody, ale z umiarem, żeby powstała gęsta potrawa.

Jak zrobić kluseczki do bogracza?

Najpierw robimy ciasto, czyli zagniatamy mąkę, olej i wodę.
Kluseczki mają mieć kształt podłużny i być dosyć małe, więc na takie kroimy uformowane w podłużny wałek ciasto.
Solimy wodę i gotujemy tak z dziesięć minut.

Bogracz gotowy, smacznego!