Ciasto ,, Rafaello ''.

1. Biszkopty: Białka należy ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie wsypać cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodać żółtka i chwilę poubijać. Na koniec wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach około 25 cm x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie biszkopt piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony wystudzić. W ten sam sposób upiec jeszcze jeden biszkopt.

2. Biszkopt z białek: Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wsypać cukier i ubić do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodać olej i chwilę ubić. Na koniec wsypać obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach około 25 cm x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ciasto piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt  z białek wystudzić.

3. Krem: Żółtka należy dokładnie wymieszać z pół szklanki mleka i budyniami. Pozostałe mleko zagotować z cukrem waniliowym, wlewać wymieszane żółtka z budyniami przez gęste sitko. Mieszać energicznie i gotować do zgęstnienia kremu. Krem dokładnie wystudzić. Margarynę ,, Kasia '' należy utrzeć na puszystą masę, dodać cukier puder i dokładnie utrzeć. Następnie dodać po łyżce kremu i cały czas utrzeć, dodać stopniowo ajerkoniak i wiórki kokosowe, całość utrzeć na puszysty krem.

4. Przekładanie: Jeden biszkopt posmarować kremem, następnie ułożyć warstwę herbatników ( 4 rzędy po 4 sztuki ), posmarować kremem i znów ułożyć warstwę herbatników, posmarować kremem i położyć biszkopt z białek. Biszkopt z białek posmarować kremem i ułożyć warstwę herbatników, posmarować kremem i położyć drugi biszkopt. Biszkopt posmarować kremem i ułożyć warstwę herbatników. Herbatniki posmarować krem i posypać wiórkami kokosowymi. Tak przełożone ciasto wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin lub na całą noc.

5. Podanie: Gdy ciasto stężeje pokroić je w kostki. Powinno nam wyjść 16 sztuk.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Moje herbatniki były małe, o boku około 6 cm x 4,5 cm.